如何缔造极致品质？郎酒用匠心与科技两个关键词诠释

2024-03-30 09:08:11 来源：今日热点网小 中

今年以来，“新质生产力”成为C位热词，但在不少人的印象中，新质生产力只和新兴产业、未来产业联系在一起，比如人工智能、新能源、新材料、高端装备等。

其实，新质生产力也已在为传统产业赋能，其以创新和研发为驱动力，助力传统产业抢占发展新高地。一个直观的例子是，在看似传统的白酒行业，一些企业正不断加码科技创新，提升数字化、智能化水平。

这之中，立足200亿销售额、剑指千亿销售目标的郎酒尤其值得关注，可以说，匠心与科技的融合，为郎酒发展注入了强劲动能。

近日，第四届郎酒庄园三品节在赤水河左岸隆重举行，来自社会各界的687个获奖团队和个人站上领奖台，接受因为郎酒“品质、品牌、品味”做出的突出而来的荣誉。而在品质类奖项中，匠心与科技的深度融合尤为显著，或许，这正是未来白酒行业缔造极致品质的大势所趋。

1.匠心与科技融合，筑就郎酒极致品质

对于任何白酒企业来说，优质原粮都是品质第一关。

在第四届郎酒庄园三品节颁奖晚会现场，40个高粱基地建设优秀示范村的村支书和种植户代表，仍旧是首批获奖者。是他们长期奔走在田间地头，从一粒郎糯红高粱抓起，让郎酒品质有了源头保证。

优质原料的基础上，酿造生产一线匠人的严格把关、正心正德，也是郎酒品质的关键。三品节上，六位获奖工匠在追光灯下，讲述了自己的岗位故事。不论是制曲、酿酒，还是探索郎酒独特风味，乃至产品包装、设备维护等，正是他们对技艺薪火的传承，让“酿好酒”的精神永远生动。

他们的获奖，是郎酒工匠精神的直观体现。20多年来，郎酒持续在赤水河黄金河谷开发优质酿储资源，直到2023年重阳天富生态酿酒区1期工程正式投产，郎酒已形成“六星连珠”之势，优质酱酒产能、储量提升至7万吨/年和22万吨的历史新高，以规模保证郎酒产品年份最长、品质最优。

微观把控，加上宏观布局，成就了郎酒的品质底色。而如今，郎酒仍在以科学和技术为抓手，持续推动品质进化。

以本次获得品质一等奖的《第五代青花郎的酒体设计与研发》项目来说。第五代青花郎酒体设计团队在深度分析10000余份市场调研资料基础上，调整了100余次设计方案，并在实验室试制小样300余个，最终才让青花郎在“7+20”年份时间的基础上，“洞藏陈香醇厚悠长”的酒体风格更加典型，实现酒体风味创新的最佳效果、满足消费者的品饮需求。

同样获得品质一等奖的《高温大曲母曲优势菌群富集技术及应用》项目，则着力于技术革新和运用，通过科技解密酱香郎酒制曲微环境，攻克酱香郎酒风味成分难题，最后“优中选优”，通过母曲优选、专班生产等流程，富集各片区优势菌种，为郎酒极致品质再添强助攻。

而获得科技成果奖的北京工商大学孙宝国院士团队，更是结合现代分析仪器，以硬核科研开创性地解码“郎味十足”，研究成果发表于国际顶级期刊，既实现酱香型白酒里程碑式研究进展，也让消费者对酱香郎酒的风味物质、酒体变黄、空杯留香有了更全面、更深刻的认识。

不难看出，这些奖项的颁发，是对郎酒守正创新、长期科研攻坚的生动展现，进一步来说，正是匠心与科技深度融合，筑就了郎酒的极致品质。

2.守正创新，引领行业发展

古法传承，现代设备，智慧生产。匠心与科技的融合，是郎酒品质提升的灵魂。而设备的现代化、生产的智慧化，则是郎酒品质最可靠的依托，以及实现降本增效的有力手段。

事实上，现代设备的应用，以大数据、智能化为主要特征的智慧生产，已经贯穿郎酒酿造生态、制曲、发酵、贮存等各个方面，通过以智慧农场赋能原粮种植，以数字传感器监控分析酿造全过程等，郎酒实现了各个品质环节的精准管控。

更具象的，在郎酒生产车间，每一口窖池都配置了定制传感器，由此获得的各项实时指标数据都在智慧中台得到集中监控，有利于全方位运维、第一时间响应。

而在包装物流层面，郎酒天宝峰包装物流中心规划了10条生产线，包括4条自动化产线、4条半自动化产线、2条定制化柔性产线，在此基础上，包装物流中心年设计包装产能达7万吨。

依托数智化能力，包装物流全过程得到智能化加持，包装生产效率极大提升。

在十里香广场，还“活跃”着露天陶坛自动巡检机器人，其搭载的自动智能巡检设备及陶坛健康度管理系统，能够在“无人”情况下保证陶坛安全，保障郎酒极致品质。

一系列的生产力变革，推动郎酒古法酿造传承与现代设备结合的智慧生产。但这是一场无尽的进化之旅，需要不断向前进击。

而在第四届郎酒庄园三品节颁奖晚会现场，郎酒股份总经理汪博炜还专门介绍了郎酒品质的又一创新载体——品质研究院综合楼。

作为白酒行业第一座从原料到产品全景覆盖的世界级科研综合体，其囊括7个大师工作室、搭载最先进高精尖设备、实施最严苛国际标准实验体系，有望成为行业科研创新的最强策源地，也将是白酒行业新质生产力的第一沃土。

古法酿造、现代设备、智慧生产。郎酒坚持走匠心与科技融合的极致品质之路，孜孜以求，没有最好只有更好。在引领中国白酒行业高质量发展的道路上持续进阶，相信这一努力，最终也将反哺广大消费者的美好生活，带来更高品质更大满足的白酒体验。

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