“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”重庆火腿切割培训

2022-03-16 12:37:52 来源：晶报网小 中

片火腿和片烤鸭并不是简单的物理切割，而是饮食由饱腹向审美的一次飞跃。

“烟花三月下扬州”，我们这次的美食之旅却要逆流而上。地处长江上游的山城重庆，是个东西交通、南北荟萃的大码头，重庆人见多识广、能吃会吃，在中国传统美食地图上，重庆绝对是最醒目的一块。

如今，作为西南重镇，重庆经济异军突起并不断国际化，随着日渐密切的经贸和文化交流，各种异域美食也纷至沓来，改变着重庆人的饮食滋味，作为西餐开胃菜的重头戏，来自西班牙和葡萄牙火的腿得到了越来越多当地人的青睐。

对于一块欧洲火腿来说，她的丰腴和妖艳滋味，只有懂她的人才能品味，一个好的火腿切片师才能掌握与她沟通的语言。精于美食的重庆人在吃得环节自然不会马虎，食客们的需求也在当地催生了火腿切片师这一新行业。考虑到越来越多的行业相关人士愿意专门从事火腿切割，由欧盟赞助的 "欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质" 推广活动在暮春时节的第一站自然要选在这里。

2022年3月9日，众多餐饮业相关人士和知名KOL达人相聚重庆解放碑皇冠假日酒店。活动邀请了资深火腿师张秋旭和NIC Deng、酒店的行政总厨Kevin唐、侍酒师张静墨，带领大家一同走进西班牙和葡萄牙国宝美食-火腿的世界。

课程包含理论和实践两部分，2位专业火腿师一对一地教授火腿切割方法。在培训的理论课程上，火腿切割师讲解了欧洲火腿的整个制作流程，介绍欧洲猪肉的关键特点，以及与火腿的传统和切割过程相关的知识。理论课程后，参与者进入实践部分，包括如何使用火腿架子、切割刀具、如何对火腿进行旋转等等。在实践教学中，参与者还学习了制作西班牙经典小吃（tapas)。

在整个课程的最后，酒店行政总厨进行了火腿烹饪展示，与此同时烹饪展示的所有菜品都奉上了宾客们的餐桌，并配以美酒。通过本次活动，传递出"火腿是一种融汇切割艺术和品尝的体验，而不仅仅是一种产品"的理念。

欧洲猪肉在华推广活动的每一个活动都各不相同，但不变的一点是，欧洲火腿和火腿切割的相关知识总是能引起专业人士和消费者的浓厚兴趣。

通过这次培训，深化了相关行业人士和KOL达人对西班牙和葡萄牙火腿的了解，带领其迈向更加专业化的一步，并通过他们影响更多的消费者。这类活动也是推动大家了解欧洲文化的一次尝试。

接下来，“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”主题活动还将通过“享味欧洲猪肉” 官方微信、微博、抖音和豆果平台进行线上推广，并将举行一系列的线下活动，包括但不限于：烹饪大赛、品鉴会、研讨会、各类展会等，以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙和葡萄牙，安全、美味、高品质的欧洲猪肉。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情，以及进口猪肉市场的最新动态，请关注其网站www.eupork.com 。

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