百年陈皮淬炼东方养生密码：新宝堂以“工匠精神”守护舌尖上的安全

2025-07-22 16:19:20 来源：今日热点网小 中

岭南盛夏，新会柑园里小青柑正肆意生长，工作人员正忙着“保果”。新宝堂晒场上，日光如瀑，铺展着的柑皮正经历阳光洗礼。远处天际线暗云涌动，值守人员屏息凝神——每一片柑皮都是时间的胚胎，每一片都关乎百年承诺。在117年风雨历程中，新宝堂将“工匠精神”融入血脉，在传统与现代的交汇点，诠释着食品安全与非遗传承的永恒价值。

新宝堂负责人在接受《中国食品安全报》记者采访时表示，每一片新会陈皮都承载着匠人的情感与汗水，新会陈皮不仅是药食同源的佳品，更是时间的见证者，文化的传承者。

“三时三色”织就安全经纬

以匠心淬炼全链条品质防线

陈皮作为药食同源的瑰宝，其安全基石始于田间地头。新宝堂以“敬天时，唯守诚求真”为圭臬，甄选新会核心区道地茶枝柑，恪守国家级非物质文化遗产“新会陈皮炮制技艺”，将“天然生晒，自然陈化”的理念贯穿始终。

从种植、采摘、开皮、翻皮、晒皮到漫长陈化，每一环节皆成精微艺术，最终凝练为“三时”（三个采收时段）、“三式”（三种货式）、“三色”（三种颜色）、“三级”（三种等级）、“三瓣”（三瓣开皮）的严苛分级体系。

据新宝堂负责人介绍，面对外界对传统工艺“凭经验”的刻板印象，新宝堂以现代科技铸就品质盾牌。种植基地严格执行无公害与绿色食品标准，智慧农业系统悄然扎根——不动土栽培防草布隔绝污染、水肥一体化微喷灌精准滋养、无人机追肥覆盖广阔、专业土壤监测与绿色防控构筑起坚固防线，从源头确保新会柑的道地品质。

此外，新宝堂还通过溯源防伪打造信任闭环。在染色、做旧等行业乱象丛生之际，新宝堂的百年定力成为清流。其自有基地与合作农户严格遵循安全种植标准，恪守非遗工艺，拒绝添加剂与速成法，让时间成为品质的天然盟友。一瓶一码的防伪系统更构筑起透明桥梁，消费者扫码即可溯源，从种植园到手中杯盏，全程信息清晰可见，每一片陈皮都经得起消费者的审视。

四代匠心守护时间馈赠

在传承与创新中续写百年华章

117年，四代传承。新宝堂的生命力，源于“传承不守旧，创新不忘本”的平衡哲学。

董事长陈柏忠深情道出：“每一片新会陈皮都是时间与自然的杰作，历经四季风霜，方得独特韵味。”这不仅是工艺，更是对时间、诚信与匠心的东方诠释。

工匠精神具象于那些刻骨铭心的瞬间。每年采摘季，晒场值守成为无声战场。晒场上铺满新柑皮，值守人员昼夜不眠，如哨兵般警惕风云变幻。一旦骤雨欲来，全员争分夺秒抢收柑皮——凡被雨水沾染者，皆毅然弃之。这近乎严苛的抉择，只为守护每一片陈皮踏上完美陈化之旅的纯粹起点。

在坚守“自然陈化”的前提下，新宝堂以创新为翼拓展边界。成立专业仓储公司，引入成熟干仓陈化技术、标准管理体系与智能全产业链服务系统，让古老陈化在科技加持下更趋稳定高效。产品创新同样生机勃勃——在传统陈皮基础上，研发陈皮水、陈皮养生膏方、陈皮酵素等“陈皮+”大健康产品，令古老智慧在现代生活中焕发新生。

新宝堂负责人告诉记者，非遗的未来系于青年。新宝堂作为省级非物质文化遗产生产性保护示范基地，已举办研学活动3000余批次，吸引15万人次参与。展厅里，青少年亲手体验开皮技艺，聆听陈皮故事，文化认同的种子悄然播撒。他强调，年轻传承者需先怀敬畏热爱之心，辅以深耕传统的耐心与细心，方能在时光长河中守护这缕陈香。

传承经典锻造东方名片

以标杆之姿引领行业未来

作为行业砥柱，新宝堂深知老字号承载着超越商业的社会责任。其积极参与制定《地理标志产品新会陈皮》等关键标准，将百年经验转化为行业共同准则，以标杆品质推动市场净化与整体升级。

记者在采访过程中了解到，文化传播是新宝堂的自觉使命。其非遗工坊与研学基地不仅展示炮制技艺，更深入讲解陈皮的历史脉络与养生智慧。强大的产学研联盟是另一基石——新宝堂已携手中国药科大学、台湾南台科技大学、中山大学、五邑大学、广州医科大学、广州中医药大学、广东药科大学、中南财经政法大学、华南理工大学、澳门大学、广东省中医院、南方医科大学中西医结合医院、江苏省中医院、中国农业科学院南方经济作物研究中心、广东省农业科学院农业生物基因研究中心等十所顶尖高校、三所三甲医院及两所科研机构，在科学研究、人才培养与商业转化上深度合作，赋予传统深厚的现代支撑。

展望下一个百年，新宝堂负责人寄望深远：持续为世界奉上道地新会陈皮，守护与传承文化根基，吸引年轻血液注入非遗事业。他期待陈皮产业在规范与创新中繁荣，深挖价值，开发多元产品，使陈皮承载的健康理念深入人心。“让新会陈皮成为一张闪亮的、面向世界的东方养生名片”——这不仅是企业愿景，更是文化自信的磅礴宣言。

117年风雨沧桑，新宝堂以“敬天时，唯守诚求真”的朴素心法，将“天然生晒，自然陈化”的工匠精神锻造成守护食品安全的不朽金钥。四代人的指尖传递，既是技艺的延续，更是对时间契约的郑重守护。

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