康师傅：中国好味道之路

2023-07-25 20:03:20 来源：财讯网小 中

(康师傅方便面事业副总刘国伟)

近年来，伴随中国经济的高速增长，中国消费升级趋势明显，消费者对品质、健康、安全的需求日益增长，尤其是互联网、移动互联网对于消费市场深刻变革，不断改变中国人的消费习惯，瞬息万变的需求也给快消市场参与者带来了更大的压力。

方便面这一方便、快捷、美味的产品在受到多数消费群体喜爱的同时，有机遇，也有挑战。艾媒新零售产业研究中心日前发布的《2022 年中国方便面食品创新及消费需求专题研究报告》显示，多数方便面消费者认为，方便面食材配料单一，膳食不均衡、量少、口味过于相似。

作为全国方便面龙头企业，康师傅不仅在发展过程中实现了基本盘的稳固，还实现了更加全面的变革，其“多元、美味、对味”的变化让市场看到了一个不断革新、不断演变的康师傅，在复杂的行业竞争中，依靠创新保持了不错的竞争力。

康师傅方便面事业品市本部副总刘国伟表示“康师傅致力于让每一个消费者都能找到自己喜欢的味道。把产品质量放在首位，不断引进新技术、改进工艺，以提高产品质量，满足消费者对食品安全和营养的需求，真正通过产品、品质、营销推动康师傅全面发展。”

弘扬中华饮食文化，传承中国好味道

新国潮等时尚潮流文化崛起深刻影响着快消市场的变革，消费的“品质革命”正在以远超市场想象的速度到来。据《2023 年中国餐饮消费趋势》报告的数据显示，“第四消费时代”的品质主义、实用主义、本土化特征开始冒头，市场对于方便、实惠的产品需求不断增加，从而带动了整个快速消费品市场的深化发展。

在这样的背景下，对美食的追求、对美味的“不将就”已经成为了镌刻在每个人消费基因深处的印记，食品消费的大变革时代正式来临，安全、美味等要素开始占领市场，市场的走向也开始改变。

食安是康师傅的立足之本，而依靠创新实现口味多元则是康师傅的核心竞争力。产品是任何企业生存并长期发展的基础，纵观康师傅这些年的发展，围绕着“产品”这一核心竞争力，实现了全面的提升与变革。

“民以食为天，食以安为先”，康师傅始终把食品安全放在发展的首位，构建起 1800 人的食品安全与品质管控专业团队，并投入 5 亿元资金打造了国内一流的创新研发与食品安全研究中心。面粉实现了从罐区通过管道到车间，用全自动供粉设备输送到内部，面粉全程不落地；成为中国航天事业合作伙伴后，康师傅对标航天标准提升品质竞争力，并积极推动航天技术应用落地，比如方便面中辅料的蔬菜和肉，就是用了航天科技 FD 冻干技术与 RP 快速成型技术，锁住营养成分。今年，康师傅再次获得中国航天认可，成为了“中国航天保障用品”，将航天的高标准严要求与康师傅的品质力相互交融，构建起品牌的真正优势。

在创新上，中华饮食文化也给予了康师傅很多灵感。凭借多年的行业经验，康师傅不断从中国美食中汲取精髓、推陈出新，贴合消费者的需要，更结合各地特色的口味、吃法，构建了丰富的产品矩阵，让消费者能“花样吃面”。比如结合北纬 40 度新疆阳光番茄的番茄鸡蛋牛肉面；迎合年轻人口味手工日晒系列“燃魂拌面”；汇聚了炒、拌、捞、燃等烹饪手法的“干面荟”；以及每种口味都有真材实料的大块厚切肉的高端面“御品盛宴”系列。从消费者需求出发，用不同的产品满足广大消费者的胃。

为了能够讲好“美食故事”，康师傅始终坚持与消费者站在一起，积极对话。众多消费者普遍反映 , 市场上康师傅不仅品类丰富 , 而且各种回馈消费者活动也开展得有声有色。以年轻群体为例，代言人是品牌与消费者间的有效沟通方式，康师傅根据不同的场景选择不同的代言人，如杨紫、张艺兴等，实现了明星 IP 与年轻人需求的有机结合，让品牌从“被看见”到“被喜欢”。“年轻化”的沟通方式体现在康师傅营销策略的方方面面，“今年，康师傅还与《2023 中国好声音》合作，带来‘好声音与好味道’ 的奇妙碰撞， ”刘国伟介绍到，“正如《中国好声音》在音乐领域不断挖掘‘大众歌喉’，康师傅也在持续挖掘中华美食的精髓，并将其融入现代消费者口味偏好，打造独属康师傅的‘中国好味道’”。

种下食安种子，扛起责任与担当

在 ESG 投资盛行的今天，康师傅这些年也在持续关注社会责任，持续推动“食安教育进校园”，青少年的健康成长关系着国家的未来，青少年时期也是身体发育的关键期，但孩子们由于阅历较少，对很多食品是否安全无法辨别，这就容易导致食安问题的产生。因此，提早传递食安知识，在他们心中种下“食品安全”的种子至关重要。

截至目前，已经连续 6 年构建贯穿全体系的食安科普，从科普展到进校，从线下到线上，从课堂到家庭；走进北京、成都、重庆、南昌、深圳、福州等十余座主要城市，上千所学校，直接覆盖影响超百万学生；并且，每年都会用不同的新颖、有趣的形式与广大小学生见面。

今年，为了让食品安全知识更好地被孩子们学习吸收和运用，康师傅不仅邀请了食品健康、家庭教育领域的专家，结合具体生动的案例，带来食品安全课程，还设计了生动有趣的食品探究主题课外活动，孩子们通过场景化的切身体验，了解了一碗面从农田到餐桌的全过程，在实践中了解食安知识。

当然，除了丰富多彩的进校食安科普活动，康师傅还号召大家回家后做属于自己的“人生第一碗面”。这也是康师傅持续推动进校园的根源，通过食安及食品知识科普，将食品安全的意识植根于孩子的思想深处，更通过家庭煮面的生活场景，建立亲子关系的桥梁，让康师傅的一碗面成为家庭生活中最好的陪伴。

未来，康师傅将一如既往地推动自身的发展，助力产业的优化，持续推进企业社会责任的建设，在服务好每个消费者的同时，更关注消费者的核心诉求。正如刘国伟所说，“消费者在不同的地方、不同的场景，有不同的需求，我们要走到他的面前、进入他的生活、与他的内心沟通，用美味、高品质的产品走近消费者。不断致力于弘扬中华饮食文化的使命，未来康师傅将秉持‘家园常青、健康是福’理念持续发展，坚守食品安全的建设，扛鼎社会责任。”——冯逸缘

总之康师傅持续推进企业社会责任的建设，同时服务好每个消费者。从产品多元到品质过硬再到营销增强，三者的有机结合让康师傅的多元化、年轻化市场之路越走越宽。

提早传递食安知识，在青少年心中种下“食品安全”的种子至关重要，这也是康师傅持续推动进校园的根源。”

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