天天观热点：手工姜糖制作方法?

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天天观热点：手工姜糖制作方法?

2023-07-05 14:13:14 来源：南方养生网小 中

【资料图】

详细步骤

1：首先准备一大块鲜姜，重量在600克左右，放入盆中掰成小块，再倒入清水，里面加入1小勺的食盐，浸泡五分钟，五分钟之后很轻松就搓去鲜姜的老皮和杂质了，再清洗干净

2：全部处理好后把姜切成片，切好以后装入料理机里，里面加入少许的清水，水不要加得太多，只要料理机能转动就可以（水分越多熬制的时间就会越长），打成生姜泥

3：打好以后倒入不粘锅里面，加入250克的冰糖或者红糖、白糖都可以，不停地搅拌

4：熬至冰糖融化，放入一盒的麦芽糖，重量是230克，开小火慢熬，记得要不停地搅拌，熬制的时间有点长

5：一直熬到挂到铲子上不滴落下来就可以，趁热倒在油纸的上面，手上蘸上少许的清水防沾，整理一下形状，晾至温热就可以

6：面板撒上提前炒熟的糯米粉，把熬好的姜糖取下来放到熟的糯米粉的上面防粘，整理成长方形，再切成条，如果沾刀的话可以沾上少许的清水，再搓成细长条，全部搓好以后摆入盘子里面自然晾凉

7：晾凉以后用厨房剪剪成自己喜欢的大小就可以，模具提前撒上熟的糯米粉，摇一摇，让上面都沾上熟的糯米粉，这样保存的时候不会粘连到一起，最后用手抓拌均匀，粘得更均匀一些，就做好了。

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