详细步骤1:首先准备一大块鲜姜,重量在600克左右,放入盆中掰成小块,
07月05日 14:13
【资料图】
详细步骤
1:首先准备一大块鲜姜,重量在600克左右,放入盆中掰成小块,再倒入清水,里面加入1小勺的食盐,浸泡五分钟,五分钟之后很轻松就搓去鲜姜的老皮和杂质了,再清洗干净
2:全部处理好后把姜切成片,切好以后装入料理机里,里面加入少许的清水,水不要加得太多,只要料理机能转动就可以(水分越多熬制的时间就会越长),打成生姜泥
3:打好以后倒入不粘锅里面,加入250克的冰糖或者红糖、白糖都可以,不停地搅拌
4:熬至冰糖融化,放入一盒的麦芽糖,重量是230克,开小火慢熬,记得要不停地搅拌,熬制的时间有点长
5:一直熬到挂到铲子上不滴落下来就可以,趁热倒在油纸的上面,手上蘸上少许的清水防沾,整理一下形状,晾至温热就可以
6:面板撒上提前炒熟的糯米粉,把熬好的姜糖取下来放到熟的糯米粉的上面防粘,整理成长方形,再切成条,如果沾刀的话可以沾上少许的清水,再搓成细长条,全部搓好以后摆入盘子里面自然晾凉
7:晾凉以后用厨房剪剪成自己喜欢的大小就可以,模具提前撒上熟的糯米粉,摇一摇,让上面都沾上熟的糯米粉,这样保存的时候不会粘连到一起,最后用手抓拌均匀,粘得更均匀一些,就做好了。
关键词:
详细步骤1:首先准备一大块鲜姜,重量在600克左右,放入盆中掰成小块,
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