这份甜美，饱含秋天的深情！

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这份甜美，饱含秋天的深情！

2023-08-23 11:59:56 来源：南方都市报小 中

微风吹拂着秋日的大地

(相关资料图)

轻柔的气息穿过树梢

带着些许凉意

红糖在微风中悄然凝结

如同秋天的魔术

逐渐变成一颗颗晶莹剔透的结晶

红糖以其独特的颜色和浓郁的香味而闻名

它有着褐黄色的外表

散发着诱人的甜味

每一块红糖

都凝结着鲜甜的甘蔗汁

通过手艺人的巧手和精湛的工艺

呈现在世人面前

它的甜

是大自然的馈赠

红糖汇聚了甘蔗生长的土壤和水分

通过手艺人的悉心煮熬

逐渐凝聚成独特的形态

古法红糖

红糖拥有丰富的营养价值

是饮食中的重要调味品

它既可以增添食物的口感和风味

又能为身体提供能量和滋养

它滋润着喉咙

温暖着胃口

给人带来一份安慰和满足

制作红糖的过程

更是一种艺术的体验

通过对火候的掌握和技艺的发挥

将甘蔗汁炼成糖汁

化成糖块

工艺科普

原料准备

红糖的主要原料是甘蔗汁或甘蔗浆。甘蔗需要剥去外皮，然后经过破碎、压榨等处理，得到甘蔗汁或甘蔗浆。

煮熬

将甘蔗汁或甘蔗浆倒入大型锅中，进行煮熬。煮熬过程中需要不断搅拌，以避免糊底或结块。煮熬的目的是除去多余的水分，浓缩甘蔗汁中的糖分。

结晶

当甘蔗汁浓缩至一定程度时，会出现结晶的现象。此时需要继续搅拌，以促进糖的结晶。

过滤

经结晶后的红糖块需要进行过滤，以去除杂质和固的非结晶糖。

冷却和包装

将过滤后的红糖块倒入冷却室，进行自然冷却。冷却后的红糖块会变得更硬，适合包装和贮存。

搅拌糖汁

秋风融入甘蔗汁之中，仿佛在为秋天的大地谱写着美妙的音符。

古法工艺制红糖

带着土地的恩赐和手艺人的心血

成为人们餐桌上的美味佳肴

它滋养着人们的味蕾

让人们感受到自然的馈赠

和手艺人的心意

每一块红糖

都是对传统工艺的致敬和珍视

红糖是岁月的见证

是历史的传承

它永远不会被遗忘

因为它承载着人们对于土地

和传统文化的尊重

每一块红糖

都蕴含着手艺人的智慧和心血

每一口红糖

都是一次味觉的盛宴

品味这份红糖的甜美

感受手艺人的辛勤努力

和艺术的魅力

红糖散发着独特的香气

带来大自然的甜美

料理推荐

红糖姜茶：将红糖加入热水中溶解，再加入姜片，煮沸一段时间。这杯暖胃的饮品适合在寒冷的秋冬季节享用，有助于去寒、暖身、舒缓喉咙不适。

红糖糕：将红糖与糯米粉、水混合搅拌均匀，蒸熟成糖糕。口感软糯，甜而不腻，是一道传统的甜品，尤其适合作为下午茶的小点心。

红糖芝麻糖：将红糖与熟芝麻混合均匀，搓成小块。这种红糖芝麻糖非常简单易制作，口感香甜酥脆，适合作为小吃或伴手礼。

美美秋意，快来尝尝吧~

来自西域的热情，传递至纯的美味

匠心古法，坚持老一辈朴实的制肉手艺

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