古井贡酒以“粮策”守望乡田

2023-08-22 22:17:12 来源：新京报小 中

酿美酒，离不开佳泉和生态粮谷。酿酒人最常说的一句话，水为酒之血，粮为酒之肉。古井佳酿有百年老窖和古井泉水的滋养，还需要“用好粮”酿造极致美酒。

辽宁、内蒙古、安徽.....在种粮优质产区，均可见古井贡酒原粮基地。从“粮香”到“酒香” ，古井贡酒发力“订单农业”让农户“种有定向，销有方向”，解决后顾之忧，持续带动农户增产增收。

同时，古井贡酒通过建设古井贡酒·年份原浆粮食研究院、加大农业科研，培育农业种子“芯片”，普及农业标准化生产，推动传统企业向现代化企业转型发展，构建一条农企双丰收的古井“粮”策，为打造酒企引领乡村振兴样本，贡献中国思维、中国答案。

(相关资料图)

第一车间寻“粮”策

粮香浓，酒香醇，好的粮食才能酿出优质的白酒，原粮种植可以说是白酒生产的“第一车间”。古井贡酒高度重视酿酒原粮，从东北到内蒙古再到安徽等地，已经建立起多处万亩级别的“优质原粮种植基地”。同时，古井贡酒与当地种植大户签约，逐步实现从“专用”到“专属”的品质升级。

全国优质粮产区黄淮平原之上，分布着面积可观的古井贡酒小麦基地，这里土肥水美，粮丰物阜。今年6月，安徽省亳州市谯城区的“种粮大户”聂红伟迎来丰收，2018年起他开始跟古井贡酒签订种植协议，从最早的3000亩到如今的20000亩，在古井贡酒的帮助与指导下，他不仅学会了规模化种植、标准化生产、产业化经营，更带动了更多种粮大户、小农户加入订单种植中来，实现共同致富。

在安徽还有许多农户参与到古井贡酒订单农业中，签订几万亩小麦订单的安徽蒙城县种植大户代孟飞坦言，古井贡酒此举使农民种植的小麦既有销路保障，又有价格保障，既能为农民增收，也有助于企业增效。

原粮质量决定着白酒的源头品质，在原粮种植方面，古井贡酒与农户签订合约之初就对农户选种、种植、田间管理、收储及质量管控有严格且精细的管理，帮助农户标准化种植，助力传统农业向现代化农业提升。

种子“芯片”下工夫

种子是农业的“芯片”，发展农业必须培育出优良的种子，这也是实现乡村振兴战略的重要力量。

“高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒绵”，对古井的酿酒人而言，一粒种子成就优质原粮，也成就更香、更纯的美酒。这粒种子如何培养出来？哪里的土地更适合种植它？怎样用它来提升产品质量？这是每一位从事研发的古井人穷尽心力探寻和研究的课题。

在古井酒厂工作30余年的汤有宏自大学毕业后便跟随师傅潜心研究小麦，寻找更加适合古井贡酒要求的小麦品种和产地，以获得淀粉与蛋白质的平衡。如今汤有宏的学生已成为古井贡酒技术质量中心的骨干力量，这项关于种子研发与酿造美酒的科研“接力棒”不断传承。不久之后，最适宜酿造古井贡酒的专用粮种“古高一号”“古粮一号”等都将陆续推出。

同时，古井贡酒也在通过成立高规格、高水平、高标准的古井贡酒·年份原浆粮食研究院，搭建专业科研平台，与国家粮食和物资储备局标准质量中心、中国农业科学院、中国农业大学等签约合作，以科学的方法深入研究从一粒种子到一滴美酒的演变过程，探究出一套成熟的酿酒用粮标准化作业方案，打造古井贡酒高品质内核。

“努力构建原粮供应体系，推动企业高质量发展”，这是古井人的初心。白酒横跨一二三产业，通过对“一粒种子”不断下工夫，育出更多优质良种，实现二产拉动一产，也是助力农业发展的重要举措。

古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，未来，古井贡酒将持续加强“两头”把控，一头抓好原粮，守护“粮”心，把好“第一车间”，一头加大瓶储酒储存时间，确保酒的品质最上乘；精施“粮”策，科研加持，找到酿酒原粮最优解；把握“粮”机，基地种植，助力乡村振兴迈大步。

助力乡村振兴

在助力乡村振兴的路径探索中，除了农业帮扶，如何与乡村产生更深度、全方位的融合，真正使企业践行社会责任落到实处，饱含着每一位古井人的努力。

“要想富，先修路。”在古井人许昌勇看来，带领乡村百姓走上致富路，先要修好脚下的路。2017年至2021年，作为古井集团选派的帮扶干部，许昌勇到亳州市谯城区芦庙镇杨庄村，从村里的那座老桥“下手”，解决了村里交通不便的问题。

古井人陈永葆也于2017年至2021年被选派到亳州市蒙城县三义镇刘园村，其间，他带领百姓发展村级光伏扶贫项目，每年可为村集体增收30多万元。

如今，古井人依然为乡村振兴奔走着，包括继续开展“单位包村、个人包户”，组织职工认购帮扶村的小青菜、萧县葡萄、立德镇“秋月梨”、新疆核桃等农产品，助力建强村党支部，提升人居环境，接续推进巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的新征程。

一垄一亩，承载民生。古井人深知，推进农业绿色发展也有助于企业高质量发展，古井人正以创新创造引领白酒产业转型升级，为建设华夏酒城和中国浓香型白酒优势产区，提高中国白酒影响力，书写企业责任与担当的注脚。

（文章来源：新京报）

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