家常月饼怎么做简单又好吃?

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家常月饼怎么做简单又好吃?

2023-07-07 15:01:34 来源：南方养生网小 中

用料：

月饼皮：普通面粉 540克豆油 100克玉米油 100克白糖 200克水 60-70克

鸡蛋 1只小苏打 2克泡打粉 2克月饼馅：苏子 400克椒盐 10克

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熟糯米粉 90克白糖 80~90克玉米油 60克熟芝麻适量水适量

蛋液：鸡蛋 1只水适量

做法：

1、苏子洗净，晾干，炒熟，将苏子用料理机打成粉状，糯米粉炒熟，发黄即可。

将熟糯米粉、苏子、椒盐、糖、水拌匀，能握成团即可。

2、月饼皮：将油、水混合均匀，加入糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打。将面粉加入上一步的液体里。拌匀，最好是不要太干。

3、皮60克、苏子馅40克，压模。如果皮65克，面团能做32个。

4、烤箱180度预热，180度烤40分钟。15分的时候，拿出来刷蛋液。

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