城市小店连接千行百业、服务千家万户,是稳就业、保民生的重要抓手,也
07月04日 19:48
城市小店连接千行百业、服务千家万户,是稳就业、保民生的重要抓手,也是畅通经济微循环的“毛细血管”,与百姓生活的便利度和幸福感密切相关。今年以来,南京深入实施“小店计划”,给数量众多的城乡小店补元气、添能量、增活力,半年来已惠及10余万家小店。
南京日报/紫金山新闻推出《“探小店·看活力”》系列报道,实地探访南京街头巷尾的“宝藏小店”,深入挖掘小店发展的“创业史”“生意经”,在升腾的烟火气中感受小店经济的蓬勃活力。
(资料图片仅供参考)
“里面请,要点些什么”“来了,您的两笼汤包”……7月3日上午10点多,还未到中午饭点,位于太平门的老鼓楼汤包店里已经忙碌了起来。
汤包、桂花酒酿元宵、鸭血粉丝汤、盐水鸭、炸鹌鹑……小店一角,游客伊海涛一家人点了满满一桌南京小吃,他告诉记者,2003年第一次尝到南京汤包印象深刻,此后基本每年都会专程来品尝。“这家店的口味非常好,我一个人能吃好几笼。以前开车6个小时过来,这次全家一起坐高铁来,到南京第一餐就要先来吃汤包。”
面皮薄软、肉馅鲜嫩、汁水丰盈、咸甜香相得益彰的汤包是南京特色美食之一。在老鼓楼汤包创始人耿娟的心里,她不仅要传递老南京人的舌尖记忆,还要让全国各地的游客爱上南京味道、了解南京文化。
“我父母是以前鸡鸣酒家的职工,鸡鸣酒家拆除后,当时在媒体工作的我经常接到读者电话,询问哪里能吃到鸡鸣汤包,我从中感受到南京人对汤包的感情,便想到,既然父母的手艺犹在,不如让他们重新出来做一做,让老味道再回归。”耿娟告诉记者,2003年她的父母在三牌楼开了一家小店,当时口碑就很好,2008年她自主创业,在太平门开了第一家老鼓楼汤包店。
面积从60平方米扩张到180平方米,从1个门店到10多家分店,经过十余年的耕耘,老鼓楼汤包的生意越做越好,名气也越来越响亮。
疫情期间,面临堂食暂停、收入减少等现实困难,耿娟积极转变经营思路,瞄准机遇步入预制菜的新赛道。“当时虽然堂食暂停,但还是有不少客人来店里买现做的半成品带回去,我就想到做速冻汤包,大家买回去既好存放,吃起来也方便。”很快,老鼓楼汤包在江宁建起了中央厨房,专门研发速冻汤包,并和社区团购合作,让大家足不出户也能吃到原汁原味的老鼓楼汤包。“现在我们的速冻汤包已经售往全国各地,很多外地游客来店里就餐后,会购买速冻汤包寄回去。”
今年以来,随着消费市场强力复苏,老鼓楼汤包店的生意也蒸蒸日上,五一假期,又一家新店在夫子庙景区开门迎客。除了汤包、鸭血粉丝等菜品,新店还推出了炸鹌鹑、糟鸭舌等新菜品。
“今年南京成为旅游热门城市,很多人来南京先到景点打卡,再寻找当地的特色小吃。”耿娟表示,地方美食也是城市文化的重要载体,除了还原汤包的纯正口感,她还在挖掘更多的南京美食。“我们推出了30年前曾在夫子庙流行的炸鹌鹑,复原红楼梦中记载的金陵小吃,让南京市民吃到记忆中的味道,也让更多的外地食客在美食中感受南京文化。”
店里,美国游客Lauren正带着孩子品尝汤包、鸭血馄饨等南京美食。“这次是来南京探亲、旅游,我觉得南京美食非常好吃,小孩也很喜欢。”
【记者手记】
热气腾腾的小笼汤包,香气四溢的鸭血粉丝汤、甜而不腻的桂花糖芋苗,地道的南京美食吸引着八方来客。今年,街头巷尾重燃的烟火气既是城市经济活力的见证,也是万千小店主们坚持努力的成果。
“2019年以前,我感觉生意很好做,疫情的来袭,切身感受到了艰难。”耿娟对记者说的这句话,也是众多小店主的心声。
办法总比困难多。店里人手不足,老板带着员工齐心协力加班加点;堂食暂停,就开启外带、社区团购等新方式;生意受影响,就积极触网、推出新品、创新场景千方百计吸客引流……采访中,记者看到了小店店主迎难而上的拼劲、咬紧牙关的韧劲、求新求变的闯劲。
市场冷暖,“小店”先知。
“今年南京人气很旺,我对小店的未来发展充满信心。”从“缓过来”到“火起来”,耿娟操持的汤包店是南京消费市场快速恢复的一个缩影。在“小店计划”的带动下,万千小店正重拾发展信心,元气满满地迎接新的春天。
南京日报/紫金山新闻记者 朱凯 黄琳燕
关键词:
城市小店连接千行百业、服务千家万户,是稳就业、保民生的重要抓手,也
07月04日 19:48
夜里,是你眼里,视你从前,似你现今,逝你语言的作用,在于说出文字的
07月04日 19:39
7月3日,工银深证红利ETF最新单位净值为1 9417元,累计净值为1 9417元
07月04日 19:44
7月3日,中银新回报灵活配置混合A最新单位净值为1 646元,累计净值为1
07月04日 19:40
7月3日,华夏鸿阳6个月持有期混合A最新单位净值为0 6333元,累计净值为
07月04日 19:35
7月3日,华宝券商ETF最新单位净值为0 8559元,累计净值为0 8559元,较
07月04日 19:45
7月3日,景顺长城中小创精选股票最新单位净值为2 625元,累计净值为2 9
07月04日 19:36
美国白宫:美国总统拜登提名AndrewFerguso和MelissaHolyoak为联邦贸易
07月04日 19:43
1、白泥井镇中心小学始建于1946年,地处定边县城北端毛乌素沙漠边缘,
07月04日 19:33
1、定边县白泥井镇白刺湾村扶贫互助资金协会是2017年7月11日登记成立的
07月04日 19:43
1、《走进搜索引擎》是2007年电子工业出版社出版的图书。2、作者是梁斌
07月04日 19:37
1、忠犬八公的故事呢是根据日本真实发生的事情所改编的。2、但是改编的
07月04日 19:29
1、诗人,词作家,综艺节目与文化旅游策划,武汉体育学院客座教授,多
07月04日 19:37
1、《核反应堆工程设计》是1997年原子能出版社出版的图书,作者是邬国
07月04日 19:31
1、首先在淘宝个人中心页面里,点击【芭芭农场】。2、然后在打开的芭芭
07月04日 19:39
1、我们首先将无线网卡插到电脑UBS接口上,然后电脑屏幕上会显示插入此
07月04日 19:32
汇中股份7月3日公告,公司与AvnetAsiaPteLtd (简称“安富利”)于近日
07月04日 19:28
智通财经APP讯,中金辐照(300962 SZ)披露2023年半年度业绩快报,公司上
07月04日 19:25
前排提醒:1、环海岛屿是我原创的故事系列,有部分历史元素但不完全同
07月04日 19:23
儿童白血病最常见的类型是急性淋巴细胞白血病,占儿童所有恶性肿瘤的90
07月04日 19:32
1、正确掌握市场,定期组织市场调研,收集市场信息。2、2、分析销售和
07月04日 19:31
工伤赔偿项目包括医疗费、住院伙食补助费、外地就医交通费、食宿费、康
07月04日 19:30
hello大家好,我是价值网小科来为大家解答以上问题,尸变恐怖吗,尸变
07月04日 19:19
音频解说1、范雪晴,女,岳阳市十佳班主任,汨罗市第一中学一级教师。
07月04日 19:26
1、我被骗了,前天,现在收钱的有,都是骗子,你别被骗了,真的。2、我
07月04日 19:25
来为大家解答以下的问题,学吉他难不难,自学吉他难这个很多人还不知道
07月04日 19:22
1、荷马史诗在结构安排上有以下特点:整体上“以人物为中心”和局部上
07月04日 19:20
1、美年大健康体检可靠。2、美年大健康提供健康体检、健康管理、健康咨
07月04日 19:26
1、游戏王卡组之一,登场于卡包CORE(905)的灵摆召唤卡组。2、日文名「
07月04日 19:21
今天来聊聊婚一周年简短感言祝福语,结婚一周年简短感言的文章,现在就
07月04日 19:15