小时候,我只听过两种茶:大碗茶和碧螺春。后来认识茶,是因为学了中医
06月16日 15:19
(资料图)
小时候,我只听过两种茶:大碗茶和碧螺春。后来认识茶,是因为学了中医,发现茶也是一味药。例如川芎茶调饮,《本草撮要》记载:“茶叶味苦甘。入手足少阴太阴厥阴经。功专清心肺、涤肠胃。得甘菊治头痛,得生姜水滞下,酒后饮之,引入膀胱肾经。”但茶终究寒凉,本人素体脾胃虚寒,记得一次喝普洱茶,喝到一半就去了卫生间,以后就很少喝茶,但一次偶遇改变了我的看法。
前不久,我去逛北京雍和宫边的五道营胡同,到了一家小店。店主人是我的好朋友,邀请我喝碧螺春。这是一款绿茶,当时到了吃晚饭的时间,我怎敢空腹喝绿茶?于是婉言谢绝。但朋友说,你尝尝,保证不寒。她说这茶源于一棵有80年树龄的茶树,采自洞庭湖的山上,山向阳,这是这棵树采出的第一茬明前茶,经过人工采摘、杀青,且用的是柴火,自不会和其他绿茶一般。禁不住劝说,我坐下来一品这碧螺春。几杯入肚,我惊奇地发现,胃肠竟感觉微暖而舒适,完全没有腹泻的意思,噫气几声,颇感舒适,而且竟有饱腹感。一直喝到晚上8时才离开,空腹喝茶,没有任何不适,还有轻微的饱腹感,也不觉饥饿,暖茶入胃,微微汗出,甚感舒适。后来朋友送了我一点这个碧螺春,我回去喝,每次的感觉都一样,看来绝非巧合。
这一次偶遇让我改变了对茶尤其是绿茶的认识,也让我想起一位长者曾说,其父年过九旬,喝了一辈子茶,长寿而健康,长者亦如是。我初以为体质使然,现在看来不尽然。近来仔细思考,忽有所悟。
茶性虽凉,但最终其性之冷暖,大致取决于两个因素,一是生长环境,是偏阴冷寒湿之地,还是温暖阳光之属。就像北方的葡萄和新疆的葡萄不同一样,中药有一味药牛膝,四川的川牛膝活血,而河南的怀牛膝则补肝肾。又如人参,产在东北的人参性温,而西洋参则偏凉,此皆产地不同。而产地不同,其本质是生长环境不同,包括温度、日照、土壤以及种植方式不同等。
二是加工方法,这一点或许更重要。大多数茶都要经过杀青,杀青中有一步是用火烘烤。中医认为经过火炮制过的中药和生药,其寒热温凉之性常常不同。例如生甘草,性寒凉而清热解毒,经过火炙的炙甘草则健脾补气;生地黄性凉而凉血活血,而经过火蒸制的熟地黄则性微温而补肾等。大凡经过火制的药材,大多会带一些温性,当然还决定于火制的具体方法,甚至柴火和烤箱也不尽相同。
茶叶的加工有很多工序,其中多有火制之工,或烘烤或蒸制。这种制茶的工艺决定了茶的寒温冷暖。我以前认为发酵茶如红茶、黑茶等不寒,是我不了解茶的发酵工艺过程所致。茶的发酵多是将茶叶摊平放在25摄氏度左右的室温下静置,进行发酵,所以和火制不同。故综上所述,茶之冷暖看环境、看工艺。
这样看来,体质寒的人并非不能喝绿茶,反而一些发酵茶,如普洱茶不一定适合。因此,找到适合自己的茶,并且懂得过犹不及的道理,就找到养生之道了。(张东)
(作者为中国中医科学院西苑医院心血管科主任医师)
关键词:
小时候,我只听过两种茶:大碗茶和碧螺春。后来认识茶,是因为学了中医
06月16日 15:19
韩媒评论:日本排了核污水,也丢了良心
06月16日 15:20
港媒:“印太四边机制”实质是美国主导的利益胁迫工具
06月16日 15:34
6月15日下午,广州市华侨外国语学校召集学校300名“阅读点灯人”到校,
06月16日 14:58
互联网时代的到来,让我们的生活变得更加方便快捷,在我们享受大数据给我们带来便利的同时,也增加了许多隐形的风险,数据泄露和隐私问题随
06月16日 14:50
6月15日,在例行发布会上,商务部新闻发言人束珏婷回答《经济参考报》
06月16日 14:31
原标题:从大众化走向专业化、细分化(引题)运动品牌成零售物业“香饽
06月16日 14:38
□金陵晚报 紫金山新闻记者王国俊曹丽珍端午节是非常重要的传统节日。
06月16日 14:20
原标题:《寻她》首映舒淇畅聊与九零后导演的“碰撞”(引题)我心里曾
06月16日 14:32
气旋风暴“比尔乔伊”登陆印度致2死23伤
06月16日 14:15
韩国发生8车追尾事故约30人受伤
06月16日 14:31
美国得克萨斯州一小镇遭龙卷风袭击已致至少3死100伤
06月16日 14:28
目前,《广州南沙深化面向世界的粤港澳全面合作总体方案》(以下简称《
06月16日 13:45
灵峰杯2023第五届世界五子棋公开赛今日在中国最美乡村——安吉正式开赛,本次比赛分为线上和线下两部分,仅仅线上就超过28000人参加选拔,
06月16日 14:09
6月15日,世界品牌实验室在北京发布了2023年(第二十届)《中国500最具价值品牌》榜单,金太阳集团(江苏金太阳商业管理集团有限公司,以下
06月16日 14:06
世界银行新行长彭安杰:中国不是竞争对手
06月16日 13:30
德国加入欧洲初创企业国家联盟
06月16日 12:34
日媒:日本最大在野党提交对岸田内阁不信任案
06月16日 12:16
英美“特殊关系”成色几何?
06月16日 11:34
一江碧水,草木葱茏,江豚跃舞,候鸟嬉戏。在鼓楼滨江风光带生活着近30
06月16日 11:29
五角大楼泄密案嫌疑人被起诉或最高面临60年监禁
06月16日 11:16
加拿大马尼托巴省发生车祸已致至少10人死亡
06月16日 11:36
美国国家气象局:预计加拿大山火浓烟将再次飘至纽约
06月16日 11:36
6月14日,在宁波市消费者权益保护委员会、宁波市人才服务中心、宁波市房产市场管理中心、共青团鄞州区委员会的指导下,贝壳租房宁波站举行
06月16日 11:34
中型SUV因其舒适的大空间深受消费者喜爱,据相关数据显示,2022年国内中型SUV市场销量达201 3万辆,占乘用车市场的10 3%。如此庞大的市场背
06月16日 11:04
‘特种兵’累了、‘炊事班’来了、玩水乡野成热词、‘2小时旅游圈’受青睐、出游‘仪式感’回归
06月16日 10:56
为深入推动医联体建设,为协作单位提供优质便捷的医疗服务,近日,盈康生命旗下四川友谊医院心血管内科、神经内科6位医护人员走进成都锦欣
06月16日 10:06
图为活动现场。我凭超市小票兑换了30元电费,还现场报名参与‘e起节电’活动,抽中了茶杯四件套,这活动好,很惠民!永辉超市顾
06月16日 10:01
德国西门子宣布将投资1 4亿欧元用于扩建中国工厂
06月16日 09:32
西班牙国防大臣将不会出席北约防长会议
06月16日 09:21