“上灯圆子,落灯面。”江苏的部分地区流传着这样的说法,正月十三上灯,家家户户吃汤圆,象征圆圆满满;正月十八落灯,团聚的人回归工作,吃
01月31日 09:16
【资料图】
“上灯圆子,落灯面。”江苏的部分地区流传着这样的说法,正月十三上灯,家家户户吃汤圆,象征圆圆满满;正月十八落灯,团聚的人回归工作,吃面条象征顺顺畅畅。最近这段时间,汤圆进入了销售旺季。扬子晚报/紫牛新闻记者注意到,除了传统的芝麻馅、豆沙馅,现在的汤圆口味“只有想不到、没有买不到”,火锅、坚果、酸奶、榴莲、巧克力、腊肉等口味创意十足。
腊肉汤圆、火锅汤圆,“咸口党”的春天来了
最近,海底捞发文称研究出了火锅汤圆,做法也不难:把牛肉、虾滑、葱花、香油这些食材剁碎搅拌成馅料,再把糯米粉加温水和成面团擀成皮,把馅料包进皮里封口搓圆就做好了汤圆。把海底捞的麻辣火锅底料煮开,下汤圆小火煮20分钟就能吃到麻辣咸香的火锅汤圆了。不过,记者致电南京多家海底捞门店了解到,这一菜品暂未在门店上新出售。
和豆花一样,汤圆也有咸甜口之争。江苏无锡的张先生告诉记者,当地有几家有名的汤圆店,咸口汤圆很出名,比如鲜肉馅、萝卜馅、菜猪油馅、荠菜馅等等,本地人有时路过会买点生的汤圆带回家,外地游客也会特意来尝尝。除此之外,烟熏腊肉汤圆、糟香鲜肉汤圆等,也能给爱吃咸口的人带来口福。
榴莲、坚果、巧克力汤圆,爱吃甜口的可以试试
在很多人的印象中,芝麻汤圆、豆沙汤圆是最地道的汤圆味道。现在,甜口汤圆的创意天马行空,各种口味的汤圆横空出世,俘获了不少“甜党”的心。
榴莲、山楂、草莓、香橙、菠萝、蓝莓……这些水果都可以用来入味,知名品牌三全和思念的水果系列汤圆颇受欢迎。思念的一款坚果汤圆在天猫月销2000多件,包括莓莓榛果、巧克力巴旦木、黑芝麻榛子三种口味,一些买家在评论中表示“之前没吃过这个味道”“家里的小朋友爱吃”。老字号稻香村推出了芝士凤梨味、奶茶巧克力味、草莓酸奶味的汤圆,一盒18粒价格将近20元,在天猫旗舰店的销量还不错,月销量能有600多份。蛋糕品牌好利来也推出了汤圆,包括奥巧口味、芋泥口味、芝士口味等7种。
酸奶汤圆、鲜花汤圆、臊子汤圆……还有这些特色味道
说到内蒙古,自然会联想到当地的奶制品。记者注意到,奶制品也能和汤圆“强强联手”,网上有不少内蒙古特产汤圆销售,有酸奶馅、奶酪馅、奶皮子馅、奶豆腐馅等。据了解,这种汤圆吃着奶香味十足,还能拉丝。一家店铺的在售产品中,一粒酸奶汤圆大约2元,月销量有4000多。有顾客表示,被内蒙古的朋友“种草”了这种汤圆,真的非常好吃。
云南的鲜花饼是当地特色美食,将鲜花融进汤圆里也是一大特色。比如,来自云南的嘉华食品推出了四喜汤圆,其中就有玫瑰味等;思念有花仙子汤圆系列,添加了玫瑰花和桂花的天然花瓣入馅。几家定位在四川的网店里,猪肉臊子汤圆是王牌产品,包括芽菜臊子、香菇臊子、大头菜臊子等口味。
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