“千年陕菜·美食之源”。为推进陕菜高质量发展，3月30日至4月16日，陕西省人民政府与香格里拉集团合作，举办为期三周的“陕西美食节”，活动得到了商务部、世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会等相关部门和机构的支持。

3月30日上午，陕西美食节启动仪式在北京中国大饭店拉开帷幕。陕西省商务厅厅长赵璟介绍，举办这次活动，旨在通过展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动来推广宣传陕菜文化，推动陕西美食精品进驻香格里拉酒店餐饮平台，实现餐饮行业的强强联合，让陕菜走上更高、更大、更广的舞台。

本次“陕西美食节”活动将围绕陕西餐饮龙头企业——西安饮食股份有限公司和香格里拉集团的合作开展。政府搭台企业唱戏，活动以“千年陕菜·美食之源”为主题，通过大众品鉴与宣传推介，给香格里拉集团酒店的宾客和广大北京市民展示陕西美食的历史传承、文化底蕴和创新发展，与品鉴者共同回味历经千年蕴含丰富的陕西味道。

3月30日下午举办的2021陕菜产业创新发展论坛”，以“凝聚陕菜产业力量，助推陕菜品牌升级”为主题，陕西餐饮界与全国餐饮行业知名人士齐聚一堂，共同探讨在后疫情时代及双循环背景下餐饮产业的变局与发展，共商陕菜高质量发展之路，为陕菜文化弘扬、产业升级、品牌创新建言献策。

记者了解到，3月30日至4月16日，西安饮食股份有限公司组织旗下西安饭庄、德发长、同盛祥、老孙家、春发生等5个中华老字号，以及6位非遗传承人、42名烹饪大师组成的专业厨师团队，同时在北京中国大饭店、北京嘉里大酒店、北京香格里拉饭店、北京国贸大酒店、北京新国贸饭店等5家饭店，现场烹制60多道精品特色陕菜菜品，面向北京市民和香格里拉定向客户群体，举办“‘秦之珍·国之粹’陕菜大厨秀”和“探秘陕菜咥美食”答题有奖等“常态美食体验品鉴活动”。

不断增强的陕西餐饮品牌影响力彰显了陕西餐饮业高质量发展的能量。近年来，陕西通过举办丝绸之路陕菜国际美食节，开展陕菜美食探秘之旅、中华烹饪始祖祭拜等活动，助推陕菜国际交流与区域合作，使陕西特色美食走出国门、名扬世界。

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