随着消费者消费习惯的变化,夜宵餐饮逐渐受到了广大消费者的欢迎。年轻人作为夜宵餐饮的主要消费群体,在要求品质的同时,他们也更加注重口味的创新与环境的优雅。虽然餐饮业是最贴近大众生活的一个行业,但做夜宵餐饮并没有想象中那么简单。 近日,《对话2020》栏目组邀请到杭州好滋味餐饮管理有限公司总经理李家亮,在节目中他分享了对于餐饮品牌的理解。

本期嘉宾:李家亮:杭州好滋味餐饮管理有限公司、草羊水虾品牌创始人。草羊水虾成立于2017年,是一家以经营小龙虾、羊肉为主、烧烤小菜为辅的夜宵餐饮品牌,如今在杭州主城区已有三家分店,每家都获得了消费者的一致好评。

究竟草羊水虾是如何做到拥有大批的固定支持者呢?节目中草羊水虾创始人李家亮表示:过去我主要卖小龙虾,但小龙虾一到寒冷的冬天,销量就大不如夏天,所以冬天我们几乎都是关门的状态,后来通过我的调研发现,其实冬天也是可以做夜宵餐饮,最终我们选择了羊肉作为冬天的主打产品,这样一年四季都可以为消费者提供他们所需的产品。羊肉我们选择甘肃青海的滩羊、浙江湖州的湖羊以及山羊,不同的品种有不同的做法,味道及口感都大大的提升了。味道始终是餐饮品牌的重中之重,小龙虾从最初的两种口味,我们创新出了十种不同口味和做法,让消费者体会到美味的同时,又能有新颖的感受,这是草羊水虾的核心优势之一。其次,草羊水虾品牌一直坚持从原产地进货,从源头抓起,保障原材料质量。同时在装修环境上进行改造升级,让消费者拥有更舒适的感受与消费体验,这也是草羊水虾发展比较快的原因。

草羊水虾创始人李家亮虽然创立好滋味餐饮企业只有短短的四年时间,但十多年的创业之路不仅让他获得了更多的经验,也明白了餐饮业的真谛,那就是用心经营。

从农村一路打拼到如今,李家亮经历了许多的艰难时刻,让他久久不能忘怀的是爱人的付出与支持,把品牌做好,这个理念承载了他对家人的承诺。不仅如此,与他并肩作战的还有许多人是他家乡的朋友,这让他的背后多了更多的力量和责任,他想让跟随他的人都能够过上好日子,是他最朴素的初衷。他希望通过大家的共同努力,把草羊水虾品牌发展壮大,希望通过他自己的经验和成功的案例,帮助对餐饮行业感兴趣的人。对于未来的发展李家亮表示:我不想把品牌发展的太快,而是希望可以稳步发展,保证品牌口碑的前提下,一年开十家以内的分店,让员工有更广阔的发展平台和空间,也让草羊水虾品牌能够更好的发展。

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